Евгений Васильевич Перрет родился 17 июля 1876 года в Полтаве. Образование получил в 1-м Московском кадетском корпусе (1893). Окончил Михайловское артиллерийское училище (1896). Из училища вышел в 1-ю артиллерийскую бригаду. В 1898 году был переведен в 1-ю лейб-гвардии артиллерийскую бригаду подпоручиком (ст. 12.08.1894); затем получил звание поручика (ст. 12.08.1900). 

В 1902 г. Е.В. Перрет окончил Михайловскую артиллерийскую академию (по 1-му разряду), получил звание штабс-капитана (ст. 28.05.1902), затем — капитана (ст. 28.05.1906), полковника (ст. 06.12.1910). Командовал 2-й батарей лейб-гвардии 2-й артиллерийской бригады (с 22.10.1911). 

Участник Первой мировой войны. Командовал 2-м дивизионом лейб-гвардии стрелковой артиллерийской бригады (с 25.03.1916), получил звание генарал-майора (пр. 1916) с назначением командиром 4-й Финляндской стрелковой артиллерийской бригады. С 8 октября 1917 занимал пост инспектора артиллерии 1-го гвардейского корпуса. Награжден орденом Св. Георгия 4-й степени  (Приказ по 11-й армии № 676 25.09.1917). 

В конце 1917 года скрывался в Полтаве. В мае 1918 года был  назначен Донским атаманом генералом Красновым инспектором артиллерии в Управлении Военного отдела Войска Донского. На той же должности находился в 1919 году  при атамане генерале Богаевском. 

Вышел в отставку генерал-лейтенантом в июле 1920 года. После эвакуации из Крыма в 1920 и пребывании в Константинополе переехал в Королевство СХС. В июне 1921 года он вновь был принят на службу инспектором классов 2-го Донского кадетского корпуса. В 1922 году был назначен атаманом генералом Богаевским директором Донского кадетского корпуса, находившегося сначала в крепости Билак, а затем, до закрытия корпуса в 1933 году, в Горажде.

Скончался 19 июля 1940 года в Белграде и был похоронен на Новом кладбище.

Орден Св. Анны 3-й ст. (1911), 

Орден Св. Станислава 2-й ст. (1913), 

Мечи к ордену Св. Станислава 2-й ст. (ВП 10.11.1914), 

Орден Св. Георгия 4-й ст. (Приказ по 11-й армии № 676 25.09.1917).